Contest Dolcemente Salato

Il contest in collaborazione con l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto e con giudice lo Chef Claudio Sadler.

Le ricette in gara, divise per prodotto:

GELATINA "BALSAMICA"
Risotto al burro acido, fonduta e gocce di gelatina balsamica di Monica di Emporio 21
Quiche con champignon, patate e salsiccia alla gelatina di aceto balsamico di Batù di Batuffolando
Piadina con finocchi e salmone di elena di ConUnPocoDiZucchero
Quadretti di baccalà al brodo con gelatina di aceto balsamico di Sandra di Indovina chi viene a cena?
Gelato al parmigiano con gelatina di balsamico e spirale di parmigiano al pepe bianco di Shamira Gatta di Lovely Cake
Tagliatelle di farina di castagne con pancetta, pistacchi e gelatina balsamica di Barbara di Un giorno senza fretta
Ravioli al vapore con gelatina balsamica di Alessia di Il Pan di Zenzero
Budini di spinaci e pinoli con crema al brie e gelatina di balsamico di Sara di Celiakeira
Mini crocchette di riso e spinaci ai fiocchi d'avena di Elena di Con un poco di zucchero
Mini aspic di pollo e verdure alla gelatina di balsamico di Monica e Luca di Fotocibiamo
Cous Cous Pepper di Kiki di Le Ricette di Kiki
Risotto al salmone affumicato con gelatina di balsamico di Danja di Un pinguino in cucina
Pane carasau e gelatina balsamica de Il Mestolo Magico
Costolette di agnello alla gelatina di balsamico di Dany Da di Profumo di Zenzero & Cannella
Cannoli di ceci, baccalà mantecato, caponata di zucca e gelatina di aceto balsamico di Elisa di Sapori di Elisa
Filetto di manzo ai lamponi e gelatina balsamica con flan di porri di Daniele di Euforia in cucina
Capunèt Langaroli alla gelatina balsamica di Betulla
Tatin di lampascioni con gelatina di aceto balsamico di Cristiana e Valeria di Beuf à la mode
Gnocchi di patate viola su crema di parmigiano e pinoli con gelatina balsamica di Daniele di euforia in Cucina
Spiedini di pasta cresciuta alla rucola e gamberetti di Assunta di La Cuoca Dentro
Tortelli al radicchio e pecorino con gelatina di aceto balsamico e sfoglia di pasta alla zucca di Federica di Note di Cioccolato
Insalatina di bresaola, rucola e grana con gelatina balsamica di Toldina di Biscotto...Volante
Barchette con radicchio tardivo, mascarpone e gocce di gelatina balsamica di Donatella di Fior di Rosmarino
Quaglie alla gelatina di balsamico di Dany Da di Zenzero e Cannella
Budini al parmigiano con gelatina balsamica di Silvia di Tra fornelli e pennelli
Bistecchine di agnello con gelatina di balsamico e senape di Gaia di La Gaia Celiaca
Carciofi con guanciale croccante, cialde di parmigiano e gelatina balsamica di Patrizia di Soul and Kitchen
Cipolle di Tropea alla gelatina di balsamico di Barbara de Il mondo di Rina
Cremino di salmone e feta su poltroncina di parmigiano di Sciabby di Celiaca per amore
Insalata di mele grigliate, finocchi e gelatina balsamica di Veronica di Dolci Armonie
Mini cheese cake di ricotta e zucchini con gelatina di balsamico di Michela di CookAlaska
Mini cheese cake salati con gorgonzola e gelatin di aceto balsamico di Chiara di Chiara e Cucina
Girasole e mezzelune alla gelatina di balsamico di Sandra di ...Indovina chi viene a cena?!...
Rotolini salmone e rucola con gelatina di balsamico di Toldina di Biscotto Volenate
Insalata mista di radicchi con pollo glassato alla gelatina di balsamico di Patty di Andante con Gusto
Fusilli con salsiccia di cavallo e gelatina di balsamico di Arianna di Recipes Hunter
Al contadino non far sapere... di Emanuela di Mamma...uno poco poco
Biscotti al parmigiano con gelatina di balsamico di Marta di Research & kitchen
Risotto ai cardi e alla gelatina di balsamico di Chiara di Cucina dello Stivale
Torta agli asparagi e peperoni rossi di Michel Roux con gelatina balsamica di Elena di un Soffio di Polvere di Cannella
Strudel agli asparagi e prosciutto crudo con zabaione al parmigiano e gelatina al balsamico di Bianca Maria di Fatemi Cucinare
Risotto al prosecco con capesante alla gelatina balsamica di Elisa e Laura di Semplicemente Buono
Flan di asparagi con fonduta al camembert e cristalli di gelatina balsamica di Monica de La pazza cucina di Monica

Sformatini di parmigiano alla gelatina balsamica di Cadè di Mmm...buonissimo!

Tartare di salmone con bacche goji e gelatina balsamica di Danja di Un pinguino in cucina

Arrosto di agnello con salsiccia, ricotta e gelatina balsamica di Miss Mou di In mou veritas

Amaranto con fonduta di parmigiano e gelatina di balsamico di Stefania di Cardamomo & Co.
Pane tostato brie  e san Daniele con gelatina balsamica di Giuse di Profumo di Timo
Cupcakes salte ai pomodori secchi con frosting di formaggio e gelatina balsamica di Ale di Dolcemente inventando
Salmone glassato con caviale balsamico di Nene di DolceAmaro
Crema di cavolfiore con fonduta di parmigiano e gelatina di balsamico di Stefania di Cardamomo & Co.
Canestrelli con purea di zucca e polvere di capperi di Daniela & Diocleziano
Sablè alle noci con crema di robiola e gelatina di dolcetto Prunotto di Emanuela di Mamma...uno poco poco

Risotto alle fragole e gelatina di balsamico di Barbara di Un giorno senza fretta 

Capesante al balsamico avvolte nel bacon con su cracker alle erbe e verza di Bianca Maria di Fatemi cucinare
Pesce spatola con farina di riso venere, uvetta e gelatina balsamica di Flavia di CuociCuciDici
Budino di parmigiano con gelatina balsamica di Grazia di Grazia in cucina
Funghi arrosto con pecorino e gelatina balsamica de La mia cucina improvvisata
Rice Gold: Risotto al parmigiano con gelatina balsamica, broccoli e polvere di liquirizia di Lorenzo Verbali
Orate grigliate in gelatina di balsamico e trionfo di verdure di Silvia Bartolacci
Filetto con stecchi di polenta al balsamico di Ivonne Bianchi
Costine arrostite su pesto di radicchio con composta di fichi di Ivonne Bianchi

GELATINA DI "DOLCETTO"
Mac Langhet Burger di Elisa di I sapori di Elisa
Croquenbouche bigné dipieni con fegatini di pollo glassati con gelatina di dolcetto di Monica e Luca di Fotocibiamo
Filetto di maiale con tortino di patate viola e mela di Candida di mmm...buonissimo!
"Dolce" tartare di Kiki di Le ricette di Kiki
3 Frolle salate alle noci con chantilly al caprino di Caris di Cookingplanner
Bocconcini di maiale e julienne di verdure alla gelatina di dolcetto di Elisa e Laura di Semplicemente Buono

Costolette salate di Jelena di Colazione di Luigi

La mezzaluna di gelatina al Dolcetto di Veronica di Dolci Armonie

Arrosto di tacchino con gelatina di Dolcetto  di Dany Da di Profumo di Zenzero & Cannella
Il baccalà e le tre sfumature di viola di Elisa di Sapori di Elisa
Ravioli del plin in salsa agrodolce alla gelatina di Dolcetto di Bianca Maria di Fatemi Cucinare!!!
Polpette di formaggio dal cuore "dolce" di Gessica di Le torte di Gessica
Scaloppine al cartoccio con gelatina di dolcetto, radicchio e stracchino di Carmela di Profumo di Semplicità
Zeppoline dolcemente salate di Alice & Ellen di PaneAmoreCeliachia
Risotto Asiago e noci con gelatina di dolcetto di Monica di La pazza cucina di Monica
Cannoli con aringa, pecorino, uvetta e gelatina di dolcetto di lalexa di Pappa Geniale
Merenda Salutare: pane e dolcetto di July di RaggomitolandoZuccacao: ravioli al cacao con zucca e provolone al burro alla gelatina di dolcetto di Elena di ConUnPocoDiZucchero
Fettine di lonza con salsa al pistacchio e gelatina di dolcetto di Barbara di Un giorno senza frettaGamberi ai fiori di sambuco e insalata invernale di Elisa di Sapori di Elisa
Involtini con gelatina di dolcetto de Il mestolo magico
Scaloppine alla gelatina di dolcetto di Sara di L'arcobaleno di Sara
Tartine tirolesi con gelatina di dolcetto di Toldina di Biscotto...Volante
Cestini del pastore di july di Raggomitolando
Tortelli con caprino e gelatina di dolcetto di Chiara di La Cucina dello Stivale
Panini al caprino con gelatina di dolcetto di Teresa di Scati golosi
Pepite in salsa di dolcetto con purea di cavoletti di Bruxelles di Monica di Esperimenti in Cucina: una biologa ai fornelli
La lingua con gelatina di dolcetto di Crstiana e Valeria di Beuf à la mode
Caprino in compagnia di Ilaria di Marmitako da Matisse
Panna cotta alla robiola con cracker senza glutine al parmigiano e gelatina di dolcetto di Greta di Greta's corner
Carciofi ripieni di riso, yogurt e erbette con riduzione di gelatina di dolcetto di Nene di DolceAmaro

Petti di pollo con gelatina di dolcetto di Arianna di Recipes Hunter
Pizza con cipolle, pinoli e gelatina di dolcetto di Danja di Un pinguino in cucina
Involtini primavera con fegatini di pollo su letto di zucca e gelatina di Dolcetto di Stefania di Cardamomo & co.
Tagliata di bollito al dolcetto di Sciabby di Celiaca per amore
Cuoricini ai formaggi con gelatina di dolcetto di Letizia di Letizia in cucina
Filetto agli aromi con cipolline borrettane alla Gelatina di Dolcetto di Giuse di Profumo di timo

Strudel salato con salsiccia, mirtilli e gelatina di dolcetto di Barbara di un giorno senza fretta

Foie gras de poisson con insalatina croccante, spuma di mela verde e perle di aceto balsamico di Shamira di Lovely Cake
Ossobuco ai porri su crema di riso e gelatina di dolcetto di Sandra di Indovina chi viene a cena
Fake Spring Rolls di Mariella di Mariella Cooking
Trilogy per la festa della donna di Francesca di la Tonnina
Armonia: Canederli di ricotta di capra in gelatina di dolcetto di Lorenzo Verbali
Scrigni di pasta fillo con sorpresa di Gabriella Oddera
Risotto con zucchine ingentilite dal dolcetto di Martina Gola
Risotto alla zucca al profumo di limone e gelatina di dolcetto di Ivana Martinelli
Risotto con topinambur e gelatina di dolcetto di Ivonne Bianchi

COMPOSTA DI FICHI
"Capiddi d'ancilu" con fonduta al brie e composta di fichi di Veronica di Dolci Armonie
Macaron Salati di Candida di Mmm...Buonissimo!
Bavarese di gorgonzola su cialdina di noci e composta di fichi di Daniele di Euforia in Cucina
Cappelletti al prosciutto crudo in brodo leggero di zenzero e confettura di fichi di Elisa di Sapori di Elisa
Frittelle di spinaci con crescenza di capra e confettura di fichi di Alessia di PandiZenzero
Cake integrale al prosciutto crudo, rosmarino e confettura di fichi di Silvia di Mela's kitchen
Croquenbouche bigné dipieni con fegatini di pollo glassati con gelatina di dolcetto di Monica e Luca di Fotocibiamo
CRostiNi di cotechino di Bianca Maria di Fatemi Cucnare!!!
Le melanzane che credevano di essere delle uova de Il Mestolo Magico
Biscottini al parmigiano e sale rosa dell'Himalaya con composta di fichi e cumino di Ale di Dolcemente inventando
Pancarré fatto in casa ripieno di formaggio filante, confettura di fichi e noci di Gessica di Le Torte di Gessica
Finger DOP food di Monica di La pazza cucina di Monica
Tazzine al grana con salsa di gorgonzola e ricotta, bresaola di struzzo e composta di fichi di Lalexa di PappaGeniale

Millefoglie di tacchino con caprino e fichi di Silvia di Tra Fornelli e Pennelli

Risotto gorgonzola, asiago e confettura di fichi con cialdina di parigiano e noci di Sara di CeliaKeira

Mini appetizer ai formaggi e composta di fichi di Clematis di Sweet Bio and Delicious

Filetto di maiale in pasta fillo di Bianca Maria di Fatemi Cucinare!!!

Maltagliati di segale con bargader e composta di fichi di Dany Da di Profumo di Zenzero & Cannella
Gnocchi ricotta e fichi di Kiki di Le Ricette di Kiki
Sformatino di Parmigiano e composta di fichi di Luca e Monica di Fotocibiamo
Piadina con prosciutto crudo, brie e composta di fichi di Danja di Un pinguino in cucina
Biscotti salati al taleggio, mandorle e composta di fichi di Michela di CookAlaska
Tartellette con composta di fichi e gorgonzola di Matematica in cucina
Girelle di pane di kamut con salame e composta di fichi di Sandra di Indovina chi viene a cena?
Mozzarellina ciliegino con composta di fichi e speck di Alice e Ellen di PaneAmoreCeliachia
Millefoglie di zucchine alla composta di fichi di Sara di L'arcobaleno di Sara
Piada prunotta di Monica di Esperimenti in cucina: una biologa ai fornelli
Focaccia genovese con prosciutto crudo, scaglie di grana e composta di fichi di Elisa e Laura di Semplicemente Buono
Risotto con composta di fichi su crema al gorgonzola di Grazia di Grazia in cucina
Mezzelune alla confettura di fichi e nduja di Barbara de Il mondo di Rina
Tortino di pollo cremoso con confettura di fichi di Julia di Cooking with Julia
Cucchiaini di frolla salata alle nocciole, ricotta di bufala e confettura di fichi di Assunta di La Cuoca dentro
Torrette di provolone con prosciutto crudo e composta di fichi di Daniela di Daniela & Diocleziano
Medaglioni di filetto di maiale, prosciutto e fichi di Chiara di Chiara e Cucina
Bignè con mousse di prosciutto crudo e composta di fichi di Vale de la Ricetta che Vale
Coniglio con confettura di fichi di Cristiana e Valeria di Beuf à la mode
Mezzelune al gorgonzola e cuore di composta di fichi di Nene di Dolceamaro
Fior di pane al salame e composta di fichi di Marta di Research and kitchen
Pulpo a la mi manera di Ilaria di Marmitako da Matisse
Tortino di cipolle, roquefort e fichi di Simona e Sonia de L'albero della Carambola
Filetto con salsa al vino e composta di fichi di Emanuela di Mamma...uno poco poco
Pagnottelle di segale alle due ricotte e composta di fichi di Elena di con un poco di zucchero
Filetto di cinta senese e finocchi glassati alla composta di fichi di Giuse di Profumo di timo
Focaccine con pecorino al vino rosso e composta di fichi di Imma di Dolci a Go Go
Cestini di brisé con speck scamorza e composta di fichi di Annaly di Fantasie della cucina di Annaly
Composta ai Fichi su prosciutto San Daniele, Brie e crostone croccante di Giuse di Profumo di Timo

Pancetta e fichi di July di Raggomitolando
Anatra ai fichi con caprino e erba cipollina di Nene di Dolce Amaro
"Sfoja lorda"al gorgonzola con composta di fichi, spinacini e nocciole croccanti di Federica di Note di Cioccolato
Involtino di prosciutto su pane casalingo di Francesca di a tonica
La crema di zucca, i rapanelli, il gorgonzola ela composta di fichi di Vale de La cucina che Vale
Sformatini golosi con composta di fichi di Martina de La mia cucina improvvisata
Piccoli soli di grano saraceno con alla crema cotta gratinata con cuore di gorgonzola e composta di fichi di Laura Trentadue La32
Patate ripiene allo speck e gorgonzola su crema di zucchine e composta di fichi di Cristina Cannia
Fantasia: Carpaccio di polpo con frutti di mare, anelli di seppia e ciuffetti con formaggio piccante e composta di fichi di Lorenzo Verbali

COMPOSTA DI ROSA CANINA
Ravioli di farina di castagne con caprino e confettura di rosa canina di Monica e Luca di Fotocibiamo
Crema di riso integrale alla birra, caprino e confettura di rosa canina di Elisa di Sapori di Elisa
Petto d'anatra ai due pepi con confettura di rosa canina di Silvia di Mela's kitchen
A tutto tondo di July di Raggomitolando
Caramelle salate di Kiki di Le ricette di Kiki
Risotto alla rosa canina con gamberetti e asparagi selvatici di Carmela di Profumo di semplicità
Coniglio in salsa di rosa canina e senape di Danja di Un pinguino in cucina
Quenelle di ricotta e confettura di rosa canina di Dany Da di Profumo di Zenzero & Cannella
Risotto alle pere e noci con marmellata di rosa canina di Sandra di Indovina chi viene a cena?
Torta salata con radicchio rosso, bresaola, mozzarelle e confettura di rosa canina di Barbara di Un giorno senza fretta
Tartrà Piemontese con confettura di rosa canina di Betulla
Ravioli al formaggio, confettura di rosa canina e granella di nocciole di Candida di mmm...buonissimo!
Petto d'anatra arrosto in salsa di goji e confettura di rosa canina di Mapi di La Apple Pie di Mary Pie
Risotto al radicchio e confettura di rosa canina de Il mestolo magico
Croccantina di farina di castagne con formaggio di capra e confettura di rosa canina di Danja di Un pinguino in cucina
Cookie con mousse di baccalà alla rosa canina di Sonia e Simona de L'albero della Carambola
Bicchierini ai tre sapori di Ale di Dolcemente inventando
Sablé al parmigiano con mousse al gorgonzola dolce, noci e confettura di rosa canina di Valentina de la ricetta che Vale
Anatra e rose di Bianca Maria di Fatemi Cucinare
Ricottina Lacfree con rosa canina di Monica di Esperimenti in cucina: una biologa ai fornelli
Crostino biscottato al fegato d'anatra di Lalexa di PappaGeniale
Filetto di maiale e la mia cumberland sauce di Alice ed Ellen di PaneAmoreCeliachia
Mini cocotte di pan-brioche, brie e confettura di rosa canina di Daniele di Euforia  in Cucina
Risotto con radicchio rosso e crescenza di Kiki di Le Ricette di Kiki
Gallin(ell)a vecchia fa buon... di Emanuela di Mamma...uno poco poco
Risotto al pennone lodigiano aromatizzato al rosmarino con confettura di rosa canina di Tania di Speck and the City
Medaglioni di farinata al rosmarino fresco con spuma di robiola e confettura di rosa canina di Ginger Lady di L'omino di zenzero
Ravioli al cacao con radicchio rosso, pere e ricotta con composta di rosa canina di Barbara di Un giorno senza fretta
Kipferl ripieni di pesto di rucola con noci con composta di rosa canina di Nene di Dolce Amaro
Saccottini di grano saraceno e robiola su crema di parmigiano di Shamira di Lovely Cake
Cornucopie di prosciutto di cervo con zucca caramellata alla rosa canina di Nene di DolceAmaro
Risotto al gorgonzola con confettura di rosa canina di Giuse di Profumo di timo
Vellutata di porri e patate con confettura di rosa canina di Giuse di profumo di Timo
Risotto con formaggio di fossa e rosa canina di Silvia di Tra fornelli e pennelli
Costolette d'agnello con composta di rosa canina di Cristina e Valeria di Beuf à la mode
Coniglio al rosmarino glassato con rosa canina di Angela di Finalmente in cucina
Millefoglie di carasau, radicchio tardivo, asiago e rosa canina di Cinzia di Essenza in cucina
Polpette di carne con cipolla rossa e timo con confettura di rosa canina di Laura Trentadue La32
Italian Graffiti: gambero con bisque allo zafferano e formaggio su confettura di rosa canina di Lorenzo Verbali
Polpettine di agnello speziate su purè di patate americane, brie e confettura di rosa canina di Chiara Benedetti
Trota salmonata alla rosa canina e menta di Ivonne Bianchi