Croccante alla frutta

Vi piace il croccante?!

E la frutta?!

Se avete risposto SI ad entrambe le domande, allora questa ricetta fa per voi!

Il croccante è velocissimo da fare, stupisce sempre e non delude mai...e con l'aggiunta della frutta disidratata Noberasco è davvero una chiccheria!

Croccante alla frutta

mandorle a lamelle Noberasco

zucchero semolato

pere disidratate Noberasco

mele disidratate Noberasco

kiwi disidratato Noberasco

albicocche disidratate Noberasco

ciliegie disidratate Noberasco

datteri secchi Noberasco

Per prima cosa fate tostate le mandorle in una padella antiaderente facendo attenzione che non brucino. Tenetele da parte.

Tagliate a cubettini piccoli la frutta disidratata.

Fate caramellare lo zucchero a secco in un pentolino (passerà diverse fasi, subito si compatterà e diventerà bianco bianco, poi inizierà a creparsi e colorirsi. 

Prima che sa pronto stendete un foglio di carta da forno sul piano di lavoro, tagliatene uno di ugual misura (meglio abbondare come dimensioni!) e munitevi di un matterello.

Quando è color caramello chiaro spegnete il fuoco non togliendo però il pentolino. Aggiungete le mandorle e mescolate bene. Rovesciate il composto sulla carta da forno, appoggiatevi sopra l'altro foglio, stendete con il matterello, disponete sopra la frutta secca, rimettete la carta da forno e schiacciate nuovamente con il matterello. 

Queste ultime fasi devono essere fatte alla velocità della luce :) altrimenti il croccante si solidifica.

E con questa ricetta tutta frutta secca e frutta disidratata vi ricordo il mio Contest in collaborazione con Noberasco. Vi lascio il banner qui sotto che vi rimanda direttamente alla pagina con il regolamento! Non dimenticate che ci sarà uno splendido cesto Noberasco per chi vincerà :)!