Tea time...GdF I miss u

Giornata uggiosa e un po’ malinconica con nel cuore quella che è stata un’esperienza a dir poco meravigliosa. 

Quando Patty mi aveva chiesto se sarei andata al Salone del Gusto io le avevo semplicemente risposto che mi sarebbe piaciuto andare…come visitatrice curiosa e amante della cucina ovviamente, ma mai e poi mai avrei pensato di ritrovarmi poche settimane dopo a girare per il Salone con al collo il mio bel cartellino con su scritto “ Gente del Fud - Emanuela – Arricciaspiccia”…è stato il destino: un insieme di coincidenze fortunate (fortunatissime!) mi hanno permesso di vivere due giorni splendidi. 

Un gruppo di persone entusiaste e sorridenti, dalle 11 del mattino alle 11 di sera, una Famiglia, perché Garofalo e Gente del Fud sono esattamente questo una famiglia, si certo, una famiglia numerosa come quelle del Sud che accolgono a braccia aperte qualsiasi “nuovo arrivato” trattandolo come uno di loro, accogliendolo fin dal primo istante con un sorriso che allaga il cuore. 

E così queste due giornate sono volate, tra nuove amicizie, chiacchiere, show cooking, giri per gli stand e acquisti…tanti…tantissimi, va bene! Lo ammetto :)! 

Giornate talmente ricche di emozioni da non farti sentire la stanchezza…mi dirai, con tutte le energie che avevo in corpo considerando che iniziavo a mangiare alle 11 e continuavo ininterrottamente, senza sosta alcuna, fino alle 23, un calo di zuccheri non c’era pericolo che arrivasse! 

Ero felice, ecco si, semplicemente FELICE e mi sono sentita a CASA, fin dal primo istante! 

GRAZIE di CUORE a EMIDIO, a GIORGIO, a tutto l’efficientissimo STAFF e a ogni FUD-AMICA/O che ho avuto la fortuna di conoscere o ritrovare! 

A voi dedico questa torta burrosa, perfetta per combattere la malinconia e il freddo che ormai ha fatto prepotentemente irruzione nelle nostre giornate… 

Torta al burro e marmellata di fichi d’india

Per la frolla al burro:
150 gr di farina di mais Biancoperla
100 gr di farina di riso
100 gr di mandorle con la pelle
250 gr di burro del Caseificio Sepertino
100 gr di zucchero semolato
50 gr di zucchero di canna
300 gr di marmellata di fichi d’india 

Per la frolla al burro: 

Tritare le mandorle nel mixer con un cucchiaio di farina di riso e unirle alle altre farine e allo zucchero. Aggiungere il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti. Lavorare velocemente con la punta delle dita ottenendo tante briciole. 

Imburrate e infarinate una tortiera. Versatevi sopra metà delle briciole e compattatele aiutandovi con il dorso di un cucchiaio o con le mani. Coprite la base con la marmellata e disponetevi sopra le restanti briciole in modo uniforme. 

Infornate in forno già caldo a 180°C (ventilato) per 30-35 minuti. 

Lasciate affreddare. Potete servirla a temperatura ambiente e avrà una consistenza più “briciolosa”, altrimenti potete metterla un pochino in frigo e tirarla fuori una mezzoretta prima di servirla. 

Il burro deve essere straordinariamente buono se si vuole fare questa torta nella quale il sapore del burro si sente inevitabilmente, ma se il burro è di primissima qualità come quello che mi ha regalato la Signora Anna Maria del Caseificio Sepertino, allora questa torta diventa una vera delizia! 

La farina di mais Biancoperla viene prodotta a Castelfranco Veneto (TV) ed è un presidio Slow-Food. Di questa farina vi parlerò con un pochino più di calma nei prossimi post.