Brownie Black & Wihte e una sorpresa…

Da quando la dolcissima Fede mi ha regalato un favoloso libro sui brownies (“Brownie Bliss” di Linda Collinter), oltre ad aver iniziato a sbavare pagina dopo pagina, mi sono più volte riproposta di farne uno, ma tra una cosa e l’altra non avevo mai trovato il giusto pretesto. 

Archiviata la Pasqua e ancora sommersa dalle uova, ecco che il pretesto è arrivato! 

Ovviamente la ricetta l’ho adattata facendola diventare senza glutine e ho fatto qualche modifica. Diciamo che ne ho assemblate due, visto che il brownie classico mi sembrava troppo light, ho deciso di aggiungere anche il cioccolato bianco sopra! Crepi l’avarizia! 

Brownie black & white 

200 gr di cioccolato fondente (io Novi 75%) 

100 gr di burro non salato a temperatura ambiente 

200 gr di zucchero di canna integrale 

50 gr di zucchero di canna muscovado 

4 grandi uova, leggermente sbattute 

80 gr di cacao amaro 

40 gr di maizena 

130 gr di noci pecan intere 

130 gr di cioccolato bianco 

Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria e fatelo intiepidire leggermente. 

Mette il burro e lo zucchero in un recipiente e montatelo con le fruste (o a mano se non le avete) fino ad ottenere un composto liscio e spumoso. Aggiungete gradualmente le uova sempre con le fruste azionate, quindi aggiungete il cioccolato fuso. Aggiungete la maizena e il cacao e continuate a montare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le noci pecan. 

Accendete il forno a 180°C. 

Rivestite una teglia quadrata di 23 cm di lato (o tonda di 24 cm di diametro) con della carta da forno. Versatevi dentro l’impasto e livellatelo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. 

Tagliate al coltello grossolanamente il cioccolato bianco e spargetelo sulla suerficie. 

Infornate in forno già caldo per 20 minuti. 

Questa torta è stata davvero un successone, anche se è talmente cioccolatosa che era impossibile non lo fosse! 

E la consistenza che ha è davvero fantastica! Diventerà il mio brownie gluten free delle grandi occasioni!!! 

Curiose di sapere quale sia la sorpresa?!?! 

Lo Starbooks è diventato grande e come dice la Ale, ormai cammina con le sue zampette e così, come tutti i bimbi grandi, è diventato indipendente… Oggi nasce ufficialmente lo Starbooks blog! Uno spazio interamente dedicato a lui nel quale potrete trovare ogni giorno una ricetta diversa relativa al libro "starbookkato" con tanto di commenti e pareri quanto più possibile oggettivi ovviamente. Vi abbiamo stupite, vero?!

Ma c’è una sorpresa nella sorpresa: il libro di questo mese è… correte qui e lo scoprirete!