Choco-Starbooks: mica scemi gli Aztechi!

Avete mai visto Beautiful?! Io si, eccome e mi piaceva anche! Quando ero piccola lo guardavo sempre, fin da quando era su rai due! Perché parlo di Beautiful?! Perché questo mese lo Starbooks è un po’ come Beautiful... 

Voi non avete la minima idea di quante dichiarazioni di amore siano state fatte da ogni Starbookers in quest’ultimo mese…Per chi?! Ma è ovvio…per Paul (Paul A.Young, autore di “Avventure al cioccolato”)! Il diritto di prelazione lo ha Mapi: lei se ne innamorò tempo fa, quando ancora noi altre neppure sapevamo chi fosse questo Paul e quindi lei è “la moglie”. Si, lui è suo marito…non credo lui lo sappia, ma questo non conta, sono piccolezze…Poi c’è Cri che, dopo lo scambio epistolare con il suddetto, ha espressamente confessato di amarlo, chiedendo scusa a Mapi, ma dicendo che questo suo sentimento è troppo forte per essere controllato… 

E poi ci siamo noi altre, che l’amore per Paul lo proviamo ogni qual volta proviamo una sua ricetta, lo amiamo segretamente, ma credo che ognuna di noi stia architettando qualcosa segretamente per rubarlo a Mapi :)! 

Devo dire che io non mi sono cimentata in ricette che potrebbero sembrare “azzardate” come invece hanno fatto le mie amiche Starbookers e che, per inciso, hanno trovato inaspettatamente sublimi e azzeccate, ma ho imparato ad amare ancora di più il cioccolato nel suo sapore più autentico. 

E questa cioccolata calda che ho fatto è “cioccolato allo stato puro”, niente latte, niente penna, niente addensanti, nulla di superfluo, solo cioccolato, acqua e un pochino di zucchero. Buonissima! 

Non aspettatevi una cioccolata tipo Ciobar, spessa e cremosa, rimarreste deluse. Questa è più liquida, ma cioccolatosissima! Un ottimo modo per utilizzare le uova di pasqua che non mangerete per coccolarvi in una giornata piovosa…credo che la cioccolata calda quando fuori piove sia il comfort food per eccellenza. 

Prima della ricetta guardate che ricette spettacolari hanno fatto le altre Choco-Starbookers:

Vissi di cucina: Crostata al cioccolato salato e noci pecan caramellate
lechategoiste: sandwich stilton, bacon e cioccolato
La Apple Pie di Mary Pie: Vellutata di topinambur con cialde di pecorino e cioccolato
Menuturistico: crostata al caramello salato e cioccolato al latte
Arabafelice: Sorbetto al cioccolato fondente
Ale only kitchen: Tortellini al cioccolato e mandorle in salsa di arance rosse e pinoli
Andante con gusto: Cheese cake al cioccolato bianco, formaggio di capra e composta di lamponi al rosmarino

Cioccolata calda in stile Azteco 

Nota dell’autore: "Ho rubato agli Aztechi l’idea di usare solamente acqua, e non latte o panna, e di lasciar cuocere il liquido fino al naturale addensamento. Con l’aggiunta delle spezie preferite, creerete la “vostra” cioccolata calda". 

25 gr di zucchero light Muscovado (o più se vi piace dolce) (io ho usato zucchero di canna integrale)

20 gr di cacao in polvere 

100 gr di cioccolato fondente dei Caraibi al 66% (io Venchi al 65%) 

spezie a piacere (per esempio peperoncino, cannella, noce moscata, cardamomo, zenzero) 

Mettete sul fuoco 500 ml di acqua, lo zucchero e il cacao in polvere e fate sobbollire per 3 minuti. Aggiungete il cioccolato a pezzetti e miscelate per un minuto con un mixer a immersione. Aggiungete le spezie a piacere, mettete nuovamente sul fuoco per 2 minuti e servite. 

Variazione: per una cioccolata calda Maya, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere, mezzo cucchiaino di cannella e un quarto di cucchiaino di noce moscata mentre la cioccolata è ancora sul fuoco. Mescolate bene e lasciate in infusione a fuoco spento per 2 minuti prima di servire. 

Up: deliziosa e velocissima da fare. Le proporzioni di acqua-zucchero-cacao-coccolato sono perfette! 

Down: quando dice di aggiungere le spezie non dice se debbano essere intere o in polvere. Nel caso utilizziate quelle intere (che secondo me danno un risultato migliore, ma questo è un mio parere!) come ad esempio bacche di cardamomo precedentemente tostate e aperte, o stecche di cannella, zenzero fresco o peperoncino, ricordate di passare tutto al colino prima di servire. 

Tiriamo le somme: 

Libro da comprare. Senza pensarci due volte! Davvero!