Lorenzo, ma nella vita fai lo Chef?!

Faccio una brevissima introduzione e poi lascio la parola a Lorenzo.

E voi mi direte, ma chi è Lorenzo?!

Ah ah ah! No non è il mio nuovo fidanzato, quello prima che arrivi, campa cavallo che l'erba cresce! Ma non devo avere fretta (autoconvincimento a manetta!!!).

Torniamo a noi. Per il mio Contest Dolcemente Salato avevo deciso di dare la possibilità di partecipare anche a chi non avesse un blog e, visto che le adesioni sono state molte anche da chi non è "blog munito", ho deciso di chiedere a loro di fare i "blogger per un giorno", di scrivere un post in tutto e per tutto e a quanto pare l'idea è piaciuta :)!

Ecco allora chi è Lorenzo! Io non so cosa faccia nella vita, ma permettetemi il francesismo, appena ho visto le sue ricette e la presentazione dei suoi piatti ho subito pensato "sti ca...i!". E meno male che di blogger maschi ce ne sono pochi! 

Ora lascio la parola a lui e alla sua ricetta.

"Fantasia" di Lorenzo Verbali

Questo piatto è molto leggero e gradevole. piatto estivo. 

Si può mangiare come antipasto o se più ricco come piatto unico. 

Il sapore della composta dei fichi e del formaggio piccante abbinato al pesce rilascia un gusto intenso ma allo stesso tempo leggero. 

"Fantasia": Carpaccio di polpo con frutti di mare, anelli di seppia e ciuffetti con formaggio piccante e composta di fichi

Ingredienti per porzione:

qualche foglia di insalata songino 

2 fette di carpaccio di polpo 

4 anelli piccoli di totano 

4 cozze 

1 fetta di formaggio piccante 

1 peperoncino 

olio e.v.o. del garda 

sale q.b. 

petali di fiori eduli 

2 cucchiai di composta di fichi Az.Agricola Prunotto 

Cuocere in vaporiera per qualche minuto le cozze, il totano ed i ciuffetti. 

Tagliare a fettine molto sottili, meglio con affettatrice, il polpo precedentemente compressato e comporre il piatto. 

Aggiungere il formaggio piccante tagliato a brunoise le foglioline di insalata e qualche petalo di fiore ed infine delle gocce di composta di fichi. condire il piatto con il sale, l’olio ed a piacimento del peperoncino grattato.

Questa ricetta partecipa al Contest "Dolcemente Salato" in collaborazione con l'Azienda Agricola Mariangela Prunotto.