Tutta la bontà della frutta

Sono sempre stata un po' combattuta circa il pubblicare questa ricetta, perché ormai siamo sempre un po' tutti alla ricerca di cose "complicate" e dai sapori ricercati, ma io questo dolce lo adoro ed è il classico dessert che piace a tutti e la cui ricetta è di una semplicità disarmante. Meglio di così?!

Di cosa sto parlando?! Di una Composta di frutta senza zucchero aggiunto, buona in ogni momento della giornata, una coccola vera e propria senza sentirsi in colpa...Lo so, quest'ultima frase non avrei voluto scriverla, ma alzi la mano chi dopo una fetta (magari solo una!) di una torta cremosa e pannosa non si sente unpochino in colpa?!...Ecco questa Composta è un'ottima soluzione: il dolcino c'è, ma il senso di colpa no :)! E se poi aggiungete un po' di yogurt, allora viene una figata spaziale e anche con quello al senso di colpa facciamo una gran pernacchia!

Composta di mele e pere

per 4-6 persone:

2 male golden

1 pera abate

4 datteri 

cannella (se vi piace)

Sbucciate le mele e la pera, tagliatele a cubetti abbastanza grandi (non siate precise, tanto poi si frulla tutto!). Tagliate anche i datteri dopo averli privati del nocciolo. Raccogliete tutta la frutta in una casseruola, aggiungete 1 cucchiaino di cannella e acqua fino a 2/3 della frutta. Coperchiate e fate sobbollire a fuoco basso per almeno 20 minuti o finché la frutta non avrà perso consistenza. Se ci sarà ancora acqua non preoccupatevi, passate al colino la frutta tenendo da parte l'acqua (che potrete bere perché è deliziosa) e frullate con il frullatore a immersione la frutta; se invece l'acqua sarà evaporata allora frullatela direttamente. 

Mettetela nella coppette, aggiungete un po' di yogurt naturale e servite subito.

Il contrasto caldo freddo è spettacolare e la dolcezza della frutta si sposa perfettamente con l'acidità dello yogurt. Semplicemente buono, non può essere altrimenti!

Io ho aggiunto una cialdina morbida fatta con le castagne precotte Noberasco perché secondo me castagne e mele-pere sono un connubio perfetto!

Per le cialdone di castagne: ne ho messe una decina in una casseruola piccola con 6-7 cucchiai di latte, mezza bacca di vaniglia e un cucchiaio di zucchero semolato. Ho fatto cuocere una decina di minuti a fuoco basso, ho tolto la vaniglia e ho frullato tutto. Ho aggiunto 1 cucchiaio di maizena. Ho aggiunto 2-3 cucchiai di latte freddo per rendere il composto meno denso e lo ho steso su un foglio di carta da forno a formare uno strato sottile di 1 mm. Ho cosparso con zucchero di canna e infornato a 180°C per 15 minuti. Ho ricavato poi dei cerchi usando un coppapasta e li ho messi sulle coppette, spolverato con zucchero a velo vanigliato e...mangiato il tutto :)!

I datteri regalano dolcezza e legano ancora di più la composta. Era la prima volta che li usavo e credo proprio che diventerà un'abitudine! In caso non vi piacciano o non li abbiate potete sostituirli con prugne o fichi secchi, ma anche fatta con mele e pere è buonissima ugualmente. Sbizzarritevi!