Oh my Love!!!

E visto che si avvicina San Valentino... la forma a cuore di questi biscottini era d'obbligo :)!

Cuoricini di grano saraceno e nocciole

per circa 1 kg di biscotti:

200 gr di farina di riso

150 gr di farina di grano saraceno

150 gr di farina di grano saraceno bianca

100 gr di nocciole tostate

150 gr di zucchero semolato finissimo

50 gr di zucchero di canna

280 gr di burro

1 uovo e un tuorlo

Per prima cosa riducete in polvere le nocciole tostate. 

Lavorate il burro ammorbidito e lo zucchero (sia semolato che di canna) a crema nel robot da cucina (o con le fruste) e aggiungete l'uovo e il tuorlo. Azionate il robot fino ad ottenere una crema. Aggiungete le nocciole e le farine e amalgamate il tutto. Rovesciate sulla spianatoia e impastate a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate due o quattro panetti, appiattiteli e rivestiteli con la pellicola trasparente. Riponeteli in frigo per almeno mezz'ora.

Stendete la pasta a mezzo cm di spessore. Con uno stampino a forma di cuore ritagliate i vostri biscottini e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. 

Infornate in forno già caldo a 160°C (statico) per 10-12 minuti.

Questa ricetta è una rivisitazione dei biscotti di grano saraceno della Ste di Cardamomo&co.