La zuppa per la Ste!

E finalmente sono riuscita a fare una zuppa, ovviamente sglutinata, per la dolcissima Ste!!!

A lei devo tantissimo...aver vinto il suo contest sui fichi per le (St)renne gluten free mi ha permesso di entrare dalla porta principale in questo splendido e curiosissimo mondo delle blogger.

Sono un po' stanchina causa giornate giusto un pochino "pesantine" a lavoro (grrrrr!!!), ma ci tenevo davvero a fare una mini introduzione a questa ricetta per mandare un mega bacio alla "mamma" di questo contest, una persona meravigliosa, una super cuoca con la quale condivido al 100% la filosofia gluten free, ovvero quella di creare cose buone perché sono buone a prescindere da tutto e non perché "Buono! Ed è anche senza glutine!"...A me questa cosa sta proprio antipatica!!! Porca vacca, dicendo così a volte anziché vederlo come un valore aggiunto lo vedo come qualcosa che squalifichi quello che faccio con tanto amore...Scusate lo sfogo, ma so che tu Ste, mi capirai benissimo!!!

Zuppa di ceci, piselli, zucca e riso integrale

per 4 persone

160 gr di riso integrale

150 gr di piselli secchi

100 gr di ceci di Spello secchi

1 zucca piccola da 900 gr

1/4 di cipolla bionda

sale dolce dello Utah

olio evo

rosmarino

Mettete in ammollo la sera prima i ceci e i piselli in due bacinelle.

Tagliate sottilmente la cipolla e mettetela in una casseruola con un filo d'olio evo, qualche ago di rosmarino e un pochino d'acqua, quindi aggiungete i ceci, fate insaporire e aggiungete 1 litro d'acqua circa. Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Aggiungete alla zuppa i piselli e la zucca, salate e aggiungete ancora un po' d'acqua fino a superare di 3 dita le verdure. Fate sobbollire con il coperchio per un'ora e mezza due ore!

Per il riso: visto che ha una cottura molto lunga (45 minuti), fatelo cuocere per 30 minuti a parte in abbondante acqua bollente non salata. Quindi aggiungetelo in ultimo alla zuppa. Così facendo evitate che la vostra zuppa si asciughi troppo.

Buonissima subito, e il giorno dopo ancora di più!!!

Con questa ricetta partecipo al contest Mine-(St)renne's di Stefania :)!