Bocconcini di pesce spada con carciofi

Sto rivoluzionando la mia vita e di tempo per il blog purtroppo ne ho proprio poco in questo periodo :(, ma il tempo per prepararmi cenette per combattere stress e stanchezza lo trovo sempre! Bisogna pur aver energie per affrontare questi momenti di cambiamento, no?!? :)

Bocconcini di pesce spada con carciofi

per 1 persona:

1 fetta di pesce spada spessa 1 cm

1 carciofo

1/2 limone (scorza e succo)

maggiorana

olio evo

sale 

pepe

Innanzitutto preparate la marinata per il pesce spada: tagliate al coltello un pochino di scorza di limone e qualche foglia di maggiorana e mettetela sul trancio di pesce spada con il succo di limone, un filo d'olio evo e un pizzico di sale. Riponete in frigo.

Intanto pulite il carciofo, mettetelo 2 minuti in acqua acidulata, poi affettatelo sottilmente. In una padella mettete un filo d'olio evo e quando è caldo buttatevi i carciofi, salate, pepate, aggiungete qualche foglia di maggiorana e fate saltare 5 minuti a fuoco vivo facendo attenzione che non si brucino (così facendo si ammorbidiscono rimanendo però croccanti. Non aggiungete acqua!!! Assolutissimamente!). 

Prendete il pesce spada dal frigo, tagliatelo a cubetti e versatelo con la marinata nei carciofi. Fate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti di modo che il pesce spada rimanga rosato all'interno. Servite subito!