Ma quante idee mi vengono saltellando!

Non so come sia possibile, ma mentre saltello in palestra in pausa pranzo, mi vengono sempre delle idee davvero interessanti...Sarà che mentre sono li a salire e scendere da quel cavolo di step la fame mi assale senza possibilità di scampo, sarà che cerco di distrarmi se no quell'ora a volte sembra infinita, sarà...non so, ma sta di fatto che se ho qualche vaga idea da definire circa un piatto, andando in palestra, l'idea prende forma...

E anche questa volta è stato così: come trasformare un banalissimo uovo con gli asparagi in una ricetta degna di un blog di cucina?!?! 

Eccola qui...

Uovo strapazzato con asparagi, riso venere e nocciole

per 1 persona

1 uovo

6 asparagi grandi

40 gr di riso venere

2 cucchiai di latte

2 nocciole tostate

burro q.b.

sale

pepe

Innanzitutto mettete a bollire il riso in acqua salata.

Mettete a bollire anche gli asparagi tagliati per lungo.

Quando gli asparagi sono cotti, scegliete le sei metà più belle e passatele in una padella con un pochino di burro e salateli. Fateli giusto insaporire 2 minuti, girateli e spegnete.

In un'altra padella mettete un pochino di burro e gli altri asparagi tagliati a pezzi, salate, fate insaporire e frullate il tutto. Tenete al caldo.

Scolate il riso, conditelo con un po' di burro e sale se necessario e tenete da parte. 

Tagliate al coltello le nocciole.

Rompete un uovo in una scodellina, aggiungete il latte, salate e pepate. 

Iniziate a impiattare disponendo sul fondo la crema di asparagi, poi il riso con l'aiuto di un anello di metallo, disponete sopra gli asparagi a formare una griglia.

Nella stessa padella in cui avete fatto insaporire gli asparagi, aggiungete un pochino di burro e quando è caldo versate nella padella l'uovo, girando in continuazione con la forchetta. Dopo poco più di un minuto sarà pronto.

Adagiate sopra gli asparagi l'uovo strapazzato e completate con le nocciole.