Come nasce una ricetta…

Per creare una ricetta ci vuole il “la”, un ingrediente che incuriosisce, un’occasione speciale, una sfida, in questo caso un contest, una delle cose più belle che ci siano nella blogsfera! 

Limitare la fantasia porta sempre alle creazioni migliori. Mi spiego meglio: aver dei paletti, un ingrediente, un colore, un piatto preciso da rivisitare, un’intolleranza da dover assecondare, insomma, tutto ciò che limita il nostro estro creativo, o meglio, lo convoglia precisamente verso questo o quell’obiettivo, è esso stesso la base per la creazione di un piatto dai sapori inaspettati, a volte arditi, ma il più delle volte azzeccato. 

Non per altro chi ama cucinare di solito adora il momento “frigo mezzo vuoto” perché è li che ci si sbizzarrisce, si pasticcia, si inventa, si crea…ci si diverte e ci si mette alla prova! 

E il mio “la” è stato il Contest “Un dolce al mese” di Morena di Morena in Cucina, al quale, finalmente (anche se super al limite!) riesco a partecipare dopo qualche mese di latitanza! Il tema di questo mese ha messo in moto i neuroncini: CIOCCOLATO FONDENTE! 

Ho avuto subito un’idea (che pubblicherò a breve!), ricordandomi cosa mi aveva suggerito di provare a fare una delle proprietarie del negozio più bello del mondo, la drogheria più antica di Genova, Torielli, poi però…. 

…poi però Roberto dell’Azienda Agricola Prunotto Mariangela (si esatto, proprio quella del Contest!) mi ha omaggiata con un po’ dei loro deliziosi prodotti, tra cui le CILIEGIE SCIROPPATE: una delizia! Sembrano appena raccolte dall’albero! Un peccato però finirle così senza farvele conoscere e così l’idea…PERCHE’ NON RIVESTIRLE DI CIOCCOLATO? 

E poi la domanda…e il nocciolo? 

E così ho ripensato alla prima idea, adattandola a questa, decisamente migliore e più originale…ci voleva qualcosa di piccolo da mettere al posto del nocciolo…un PISTACCHIO!!! Ma messo così, nudo e crudo?! No!!! TOSTATO e CARAMELLATO. 

E così ecco come sono nati i...

Le idee hanno bisogno del loro tempo…la fretta in cucina non aiuta mai…è un momento che dobbiamo goderci, è il nostro momento, la nostra terapia contro lo stress di tutti i giorni…E’ ovvio che io non mi riferisca alla sera quando arrivate a casa trafelate dopo una giornata iniziata elle 8 e finita alle 20 (quando va bene!) in cui vi siete divise tra lavoro, casa, palestra, spesa, bimbi, blog (si, perché se siete matte avete anche un blog che è “peggio di un lavro!”) e le altre mille cose che una donna riesce a fare in 12 ore…certo, la sera si cucinano cose semplici e veloci, ma io credo che comunque ciascuna di noi riesca a isolarsi dal resto del mondo in quei 10 minuti in cui è nella propria cucina, nel proprio regno. 

Cioccolatini di ciliegie con  sorpresa

Pistacchi di Bronte sgusciati 

Ciliegie sciroppate Mariangela Prunotto 

Cioccolato fondente 75% Venchi 

Burro 

Zucchero semolato 

Porto 

Preparate il caramello mettendo 5 cucchiai di zucchero in un pentolino e un cucchiaio di acqua. Fate cuocere a fuoco medio finché lo zucchero non sarà completamente sciolto e di colore ambrato. 

Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e fatevi tostare i pistacchi girandoli di tanto in tanto. 3 minuti saranno sufficienti. Metteteli in un piatto e teneteli da parte (se li assaggiate subito saranno caldissimi e mollicci, sono gli olii contenuti all’interno che scaldandosi li rendono mollicci. Una volta freddi saranno croccanti!). 

Preparate un foglio di carta da forno sul piano di lavoro. 

Quando il caramello è pronto, toglietelo dal fuoco e immergetevi uno per volta i pistacchi aiutandovi con due cucchiaini. Disponeteli sulla carta da forno. 

Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato (100 gr) con 1 cucchiaio di Porto (potete ometterlo!) e 10 gr di burro. 

Intanto prendete le ciliegie, tamponatele con carta assorbente, incidetele e togliete il nocciolo dall’interno. 

Inserite al posto del nocciolo il pistacchio caramellato e tuffate la ciliegia ricomposta nel cioccoalto aiutandvi con due cucchiaini. Disponete i cioccolatini così ottenuti sulla carta da forno. Riponete in frigo per mezz’ora. 

Nota: se avete una gratella verranno ancora più precisi, ma anche fatti così, home made in tutto e per tutto sono spettacolari!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Morena di Morena in cucina: